幸平创真没有在继续与田所惠交谈，转而集中精神投入到料理的制作当中。对半横切的猪里脊用刀背敲松了肉质纤维，投入大碗中加食盐、胡椒粉、鸡蛋清、少许料酒搅拌腌制，腾出手来一边加热油锅一边切作为配菜的包菜丝。
油锅到理想温度，幸平创真的包菜丝也恰好切完。从腌制的大碗中去出猪里脊铺在砧板上，大把大把的奶酪碎堆砌在猪里脊的一边直到铺满厚厚一层。捏起另一边里脊肉将奶酪碎覆盖，分别在生粉、蛋液、面包糠中走一圈送入温热的油锅。。。
油锅的温度在恒温料理炉的加热下缓慢而持续的升高，猪里脊刚开始是在油锅底部浸炸，慢慢的悬浮在油锅中间浮炸，最后漂浮到油锅面上漂炸。