新笔趣阁>玄幻奇幻>史上第一魔王御厨>第一百二十三章 面点对决!

“没有什么人可以阻挡蔷薇骑士的,因为她们就是正义的化身,她们甚至可以去替代正义上街购物!”

——《蔷薇骑士》第八卷卷首语

先者自然而然的晋级到了八强,这个结果没有出乎任何人的意料。

比赛进行到了现在终于是轮到了李功哲了,李功哲的对手是来自奥赛德大陆的一个顶级厨师,他本来是纲吉斯帝国的一家著名饭店的大厨,受到当地人的敬仰并且门徒不少,大约在十年前的时候他来到了美食岛修行,并且一直修行到了现在。

“哎,老夫这一回恐怕又要败北了,三次杀入十六强,三次止步十六强啊。”

那顶级厨师年岁不小,大概有接近六十岁了,不过他保养得非常好,依然是满头黑发,看起来气色非常的不错。这个家伙看到李功哲就颇为不自信了,有很大的悲观情绪。

“看起来你这家伙很不自信啊,不自信的话你该怎么才能做出顶级的美食啊?放手一搏吧,老家伙。”

李功哲大大咧咧的为对方打气了起来,听到李功哲这么说,那个自称是老夫的人也是哈哈大笑了起来,他对李功哲说道:“好,我会尽全力与你一战的,嗯,他们做的都是炖菜炒菜什么的,这一次我们两个就来比一比面点吧。”

“面点?”

李功哲先是一愣,随后也点了点头笑道:“我做面点可是很有一手的,如果输的太彻底的话,你可不要哭啊。”

厨师老人也是不由自主的哼了一声,这个李功哲真的是太狂妄了。

然而李功哲这一次真的是十拿九稳的把握,中国饮食文化当中面点一直都是很受重视的,李功哲自然也是相当的精通了。

面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。在春秋战国的时候,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、**子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多

从“面点”二字的字意来看,一般认为是利用粉状的粮食(主要是面粉、米粉等)为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”,而在北方则习惯称之谓“面食”,这类食品通常以手工作坊制作,一般不作下餐主食,而以早晨、午后或夜晚食用为多。从其供应的形式看,是特指饮食业供应的方便食品(包括早点、小吃和筵席点心等)。

随着人们就餐形式的改变,原料种类的增多,机械设备的运用,面点技术的提高,使得在地球中国的面点的范畴变得日益广泛,面点成为一类以粮食、果品、鱼虾及根茎类蔬菜等为主要原料,以包捏技法等为主要手段,并利用馅及调味料另以组配,再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。

这类食品除了传统饮食业供应的品种外,还包括了糕点食品厂生产的糕点,它既可作为正餐食品供给人们享用,又可作为小吃、点心食品用来调剂口味;不仅作为食品提供人们物质上的满足,还可作为艺术品给人们以精神上的享受。

当然了,什么精神上的享受,艺术品什么的其实都是胡扯而已,哈哈哈哈哈,这种胡说八道只是为了适当的提高面点师傅们的逼格而已。

李功哲哈哈大笑起来,冲着对方说道:“你们应该还不知道什么是烧麦吧,这一次我就用烧麦来击败你好了。”

烧麦?那是什么东西,厨师老人不由得皱起了眉头,那种叫做烧麦的面点他是从来都没有听说过。

不过也管不了那么多了,厨师老人决定做包子,要用包子来一决胜负。

李功哲前来寻找自己所需要的原料,很快他就找到了,这里没有的他自己也有自带。

烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长,历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

李功哲这一次准备做的是所谓的上海烧麦。

糯米、香菇、肉末、烧卖皮。

酱油、盐、味精、葱。

他先把糯米泡发,然后又煮了一大锅糯米饭;把肉末调味,下油锅煸炒;香菇切丁,下油锅煸炒;将糯米、肉末,香菇一起入油锅,加酱油、盐、味精翻炒,直到颜色均匀;在混合的糯米稍凉后,取出适量,搓成小团;将糯米团包在烧卖皮中,捏成型;入蒸锅来蒸,只需要等待十几分就可以了。

厨师老人则是挑选出了面粉大约一千克、发酵粉适量、肉馅七百五十克、蔬菜适量、植物油五十克、香油少许、


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