新笔趣阁>青春校园>最强明星厨神>第三十七章 宋琪的惊讶

这鸡汤……

宋琪喝了一小口,完全被惊住了。

身为凯盛大酒店的执总,宋琪的心境早已经磨练到波澜不惊的程度,宋海还是第一次在她脸上看到这种表情。

这鸡汤竟然做的这么好喝!

宋琪内心激动不已,一般来讲,鸡汤都是油腻咸浓,用来解馋的,而张山的这碗鸡汤却鲜滑无比,没有一丝油腻和腥味儿,反而带着一股自然的清香,令人食欲大增。

原来是这样!

宋琪明白了,张山将鸡肉用料酒焯烫后又水洗一遍并不是想多费事,而是为了洗掉老母鸡中的血和油脂,这样熬出来的汤才不会有腥味儿和油腻感。

而且,张山在最后盛汤的时候,放入了半根刚切的新鲜香菜,香菜里面精华的汁水渗入汤中,可谓算点醒了整道鸡汤的“香魂”。

很聪明的方法!

宋琪连喝了两口,又盛出一个蘑菇放入嘴中,袖珍白蘑的口感滑嫩,一咬破,里面大量的汤汁流出来,说不出的鲜美。

再说那鸡块儿,老母鸡原本老、硬的肉质早已经被张山小火慢炖成软烂,几乎不需要嚼几下,肉丝便从骨头上脱离。

“嗞”地咂一下里面,味道香正。

太好吃了!

那种尝到极品美食的喜悦从宋琪的舌头一直蔓延到她的心中。

宋海完全傻了,宋琪在冰城素有“冰山女王”之称,但眼前的她便好像冰山融化一般,脸颊淡红,仿佛整个人都有了生气。

“吸……”

喝完最后一口,宋琪舒服地呼了口气,胃里非但没有感觉到饱,反而更加饿了。

正是这个时机,张山下一道菜好了,特色尖椒牛柳。

宋琪迫不及待地拿起筷子吃了一口,牛肉丰富的口感深深刺激到了他的牙齿,硬、弹、嫩三浪重叠,加上一点杭椒辣酥酥的味道,令人根本停不下来。

杭椒是排散的,在爆炒的状态下并未完全软烂,仍旧保持着淡淡的清辣,浸入虾酱的咸香,吃起来特别爽口。

即使宋琪常年养成的用餐礼仪再怎么限制,但牛柳的美味让她还是不自觉地吃得飞快。

五六分钟的功夫,一盘菜吃完了。

这是张山故意照顾女人的饭量,改小了牛柳的菜码,可宋琪的样子似乎还有些没吃够的感觉。

另一面,张山已经趁着这个机会开始和面。

麻团在全国有很多种称呼,因为制作起来需要把面团圆了加芝麻油炸,所以被称为麻团,在东北是一道老少皆宜的甜食。

麻团的用面不是一般的面粉,而是糯米粉。

张山将早已经准备好的糯米粉、糖、水和油分别按比例混合在一起,因为它属于油炸食品,对水温的要求不高。

搅拌几下,他便开始放在面板上,开始使用两仪揉面法。

遛条,切剂子,手法行云流水。

麻团的馅料采用的是豆沙,张山像包饺子那般,把豆馅放入按扁的糯米饼中,左手五指一钻,一个圆球便出来了。

考虑到是饭后的甜点,张山只团了三个,沾好芝麻,下入热油中开始烹炸。

宋海跟林萱今天算是见识到了张山真正的本事。

好啊,你小子,让你不留手,用尽全力,没想到你丫的还真给我留了这么多手,会的可真多啊!

等到麻团膨胀成为空壳球时,张山继续加大火力,稍炸片刻,外壳已经硬脆,色泛金黄。

控油抄出,摆盘。

宋琪看着林萱送来的麻团,说实话,女孩子因为天生在乎身材的关系,对油炸食品是有些许反感的。

再加上身处的优越环境,宋琪一直是爱吃西方甜点多过于东方的甜食。

张山的这道麻团很圆,芝麻整齐分布,像一个个小铃铛,色泽金黄,没有暗点,看来他在和面的时候,糖水分布的非常均匀。

宋琪用筷子一碰,麻团发出“酥酥”的声音,立刻瘪了下去,看样子颇为蓬松。

她放到嘴边,吹了口气,一口咬下。

外皮非常粘糯,但一点也不粘牙,甚至在扯断的时候有一丝丝的劲道。

芝麻选用的是上等且无杂质的白芝麻,炸之前被开水焖过,吃起来特别香浓。

整体口感香脆,油甜,没有发苦,而里面的红豆沙被制作的很用心,混合了玫瑰酱,不但中和了甜腻,还带着一股淡淡的清香。

原来油炸甜食还可以做得这么好吃。

一口气连吃了三个,宋琪终于满足地倚靠在椅子上,借着正午的阳光,满足地长舒一口气。

“三道菜品怎么样?”

“不错,真的很好吃。”

宋琪下意识地回答,旋即发现不对,一睁开眼,是张山站在身边。

“好吃就好,好吃就好!”宋海立刻走上前来,笑呵呵道:“我就说我们家张山不一般吧,这下皆大欢喜了。”

张山摇了摇头,“她答应我的道歉呢?”

卧槽?祖宗,我这好不容易帮你说好话,你咋又提这事儿啊!

你不知道宋琪是谁?执行总经理,高你一火车皮等级,不开除你已经是万幸了,还让她给你道歉,疯了吧?

宋海一脸懵逼,就连林萱也是一个劲儿地给张山使眼色,可他就是视若不见。

宋琪盯着张山看了几秒,站起身来。

“宋琪,张山不懂事儿,你别……”

“我宋琪一向说话算话。”话没说完,宋琪便用眼神打断了宋海,旋即低下头,轻声道:“对不起。”

宋海完全傻了。<


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