夏天的早上亮得特别早。

然而,天还没亮的时候,时运已经洗漱干净,轻手轻脚的下了楼。

昨晚做了油辣子和辣椒泥,现在双手和眼睛还有些红肿,她也没想到,辣椒的刺激性,比茱萸实在是强了好几倍。

蘸料做好后,时运就把黄豆浸泡在水里,估计最多也就浸泡了六个小时。现在,也就四五点钟的样子,街道上已经有人活动的痕迹。

勤劳的乡下人,总是会赶早的到集市上抢个好一点的摊位摆摊。

或卖衣服的,或卖水果的,或卖蔬菜的。

时运捂着嘴,打了个哈欠,仍旧有些睡眼惺忪。

走到厨房里,查看了浸泡后的黄豆。

盆里的水几乎没了,黄豆吸满了水后,颗粒更加饱满,表层折射出灯光,如同点点星辰。

时运伸出手,捧了一巴掌大的黄豆,手中感受着黄豆软硬程度,满意得连双眼都开始弯了起来。

这黄豆的硬度正好,等会儿用石磨,不会太费力。

不过,在做豆腐前,时运还得出一趟门。

等会儿做豆腐的水,可不能直接用自来水。

这自来水不过是水库里处理了的水,虽然也不错,但毕竟不是泉水。

她要做的豆腐,名字叫活水豆腐,顾名思义,就是用流动的泉水,或者井水做的。这样做出来的豆腐,味道会更香。

镇子里,有一口井水,水质不错,可惜不是流动的。虽然这口井离家比较近,但时运并没有选择这里。

根据曾经的记忆,镇子外围有一条河,河边有一口井,井的旁边开凿了一个小渠,井水源源不断的从小渠流到河里。一年三百六十五天都没有干涸过。

虽然远了点,时运还是挑着两个水桶,往这口井走去。

毕竟现在才四点多,又是赶集日,井边并没有人大清早的就来这里洗菜洗衣服。

时运捧了一汪井水往脸上浇了一下,冰凉的井水从脸上划过,她伸出舌头舔了舔遗留在嘴唇上的水珠。眼中流露出满意的神色。

这口井的水,比她想象中的更甜,更凉。

来来回回了三次,时运觉得水够了,才开始在家里用石磨磨豆浆。

时鑫还在睡觉,根本不知道,时运早就起床干活了。

时运也没有叫醒时鑫,毕竟,时鑫并不是她的亲弟弟,什么骨血相连的感觉,并没有,她只把时鑫当做好友的弟弟,自己的客人一样对待。自然不会在这个时候交时鑫起床干活。

磨完豆浆,天色已经开始亮了起来。

看来,得加快速度才行,不然六点左右,街上就会有很多来赶集的人了。

只是,豆浆磨完后,还得用滤布把豆渣过滤出来。这种事情,又急不得,不然水从滤布漏出来,并没有带走太多的豆浆,做出来的豆腐也不会太好。

虽然只有一盆黄豆,但加了井水过滤出来的原浆,却有三大盆。时运把家里最大的锅架出来,竟然也装了两大锅。

豆浆烧热,时运兑好卤水,有条不紊的用卤水点着豆腐,直到豆浆变得越来越清亮,一块块豆花漂浮在上面。

时运看了一下火候,把塞子拿出来,放在豆花上,一点点的挤压,一瓢一瓢的豆花水舀进事先准备好的大桶里,直到锅里的水只比豆花高出十厘米的样子。

她小心翼翼的用塞子轻轻挤压,从刚开始的有些手生,慢慢变得娴熟。

压豆腐,可是个技术活,力道稍微重一点,就老了。稍微轻一点,就散了。还得考虑豆腐压成后,里面的水太少,可能会从豆腐里溢出水,豆腐还是会越来越老。

这毕竟,不是石膏豆腐。

豆腐中间相隔的空隙并没有石膏豆腐紧密。

时运又把锅里的一整块豆腐用到切成一小块小块的,差不多一个中碗能装得下一块豆腐的体积。

把两大锅豆腐做好,外头的行人已经不少了。甚至,她在厨房的时候,还看到有人进店子里,没见到老板,又离开了。

好砸,现在还早,也就六点半左右。

这个点吃饭的人,也不多。

时鑫这个时候也起床了,他也记得今天是赶集日,本来想早点起床帮姐姐的,却没想到,起床的时候,姐姐竟然已经做好了两大锅豆腐。

活水豆腐做完,时运一个人也没法儿把锅搬出去。

她好像还从来都没有看到这个镇子上,有人这样卖豆腐的。

得把豆腐搬到门口,让大伙儿瞧瞧才行啊!

姐弟俩合力搬了个炉子在外面,又把锅放上去,时运想了想,问时鑫有没有粉笔之类的里拿出一小截红色粉笔。

时运又找了个木板,写上活水豆花这四个字,挂在豆腐锅旁边的墙上。

做完这一切,时运才松了一口气。

总算,是赶着做出来了。

“小鑫,趁现在人还不多,咱们俩先吃饭,你尝尝我做的活水豆花。”

时运干脆拿出一个大碗,在外面的锅里盛了一碗豆腐,然后用个碟子盛了昨天做的尖椒泥,只是尖椒泥里加了点葱花和蒜,又加了点香油。

时鑫对这豆腐没太大的兴趣,可时运才把蘸碟拿出来,他嘴里就忍不住流口水,这辣椒泥的味道,实在是太香了。

“姐,这豆腐,不就是豆腐嘛?有什么神奇的!”时鑫其实很想直接用那叠蘸料下饭。

“你先试试呗,要是不好吃,我怎么会拿出来卖钱!”说着,时运从一整块豆腐上夹了一块放入调料叠蘸了一圈放在时


状态提示:第20章--第1页完,继续看下一页
回到顶部