新笔趣阁>青春校园>食味江湖>第23章 没那么简单

“还顺利吗?”

之前想算计采薇那个神秘人又出现了。

“我也没想到。”

这位随行丫鬟就是跟在柯蓝清身后那个丫鬟,没想到被神秘人买通了。

丫鬟说应家姐妹拒绝柯掌柜请求,并没有被两个丫头行为气恼,原本想在中间挑拨,奈何柯掌柜根本不当回事。

“这柯掌柜倒是实在人,无妨,我们再想别的办法,一定可以让应家姐妹被疏远。”

神秘人慧眼独具,他一直都怀疑应家姐妹背后有高人指点,虽然萧江河跟董志远出马并没有抓到任何破绽,但他依旧认定应家姐妹没有那种能力。

这种事也急不得,反正在真相没有弄明白之前,他会不遗余力找出真相,目的只有一个,就是要把应家夺得厨尊的念头扼杀在摇篮里。

“接下来,我会派人盯着应家姐妹,你给我好好注意你主子有何动向,我自不会亏待与你。”

丫鬟从神秘人手里接过一张银票,乐呵呵走出门。

离厨尊斗厨还要不到半年时间,这段日子她必须好好练习厨艺,据说进入厨尊斗厨的都是周边几个县的厉害人物,不乏也有绝世高手半路杀出,任何时候都不能掉以轻心,即便有聂锦程辅佐也不能麻痹大意,毕竟靠真本事赢得斗厨才值得骄傲。把基本功练好,只要恢复味觉嗅觉,她就可以在厨艺界大显身手。

『食记』中记载的菜品的确独树一帜,看上去很容易,实际上极难把握,采薇有心试上一试,所以把小妹叫到身边,希望根据书中记载把菜品完美呈现出来。

月亮湾最着名的食材就是菌类,采薇索性就选择一道香菇酿肉练手。

香菇酿肉寻常人家也能做出来,但要真正做到色香味俱全绝非易事,普通厨师做出来的菜跟御厨做出来的菜有天壤之别,采薇试着按照『食记』中做法一步不差的照搬下来。

捣蒜,切肉糜,香菇做内空处理,包括前期对食材的初次码料都亲力亲为。造型跟食材填充完毕,放进蒸笼中以中火蒸熟,马不停蹄的炒辅料,勾芡备用,一切看上去没有任何问题,但菜还未出锅,单凭味道就知道味道不尽如人意,即便加入天露松,芘蕨,等辅料都无济于事。

采兰尝了一口,跟二姐描述是何种味道,虽然小妹嘴上说味道很好,可是根据『食记』上描述该有的口味与之格格不入,她这道菜根本不入流。

到底是哪里出了问题呢?采薇苦思冥想,出自名家之手的菜品果然没那么容易模仿,依瓢画葫芦都让她弄得画虎不成反类犬。

“一定是哪个步骤我疏忽了!”

采薇不甘心,想要再做一次。这一次她极其仔细,每一个细节都不放过,力求完美,心里也在想着如果夫君在身边,他会怎么处理,按照这种心态要求自己,结果还是失败。

按照寻常百姓的口味,她这道菜还拿得出手,味道也不错,但是依照评判们的水平,肯定会挑出毛病,高端厨艺要经过日积月累,反复锤炼才能入臻化境,不是只靠天赋就能平步青云,她离获得厨圣称号还有很长一段路要走。

香菇酿肉宣告失败,她挑选了一道『食记』中标注较为容易上手的菜,鸡丝熘肝尖,作为御厨标注的入门菜,动刀之前就觉得会失手,果不其然。

鸡丝熘肝尖普通做法不难,但是这极其繁琐的御厨专用方法实在是无以复加,只要以这种方式处理食材,采薇总会在某个环节栽跟头,就算一字不差按照说明处理,都不能完美融合。

“这也太难了!”

采薇摊摊手,放下厨具,无奈叹了一口气。

“我吃着没问题啊,挺好吃的。”

采兰看着二姐一脸哀愁,知道她肯定对自己要求太高,毕竟她真实水平也就那样,功劳自然要记在聂公子身上。

“心急吃不了热豆腐,我们还有时间不是。”怕就是旁人知道真相后,会认为她有沽名钓誉之嫌,采薇心情急迫可以理解,还是小妹说话在理,不能急于一时。

到了午饭时间,只有把这三盘菜当做午餐,应老爷尝了一口之后,跟采兰一样的评价,味道还不错,但采薇知道这根本就不是她希望呈现的味道。

采薇的神态表示她对菜品并不满意,应老爷转头问女儿。

“父亲,这是夫……”

采薇言不由衷,刚想用夫君称谓,出口一半又立即斧正。

“这是聂公子所授,这道香菇酿肉入口后,咀嚼之余会有一种浓浓的酱香味,香菇吸收肉糜芡汁后,必有一种淡淡清香,但是,小妹说入口的香味只是天露松的味道,不是吗?”

应老爷又品尝一口,的确如采薇所说,香菇酿肉做出来的味道跟寻常人家所做无异,若不是辅以天露松,口感定会大打折扣。

毕竟是大厨的手艺,达不到聂公子那种水平很正常,等他回来再指导便是,应老爷示意女儿别太在意。

“这种入门菜品都做不出来,我还有机会做厨圣吗?”

采薇心中有疑问,现在毕竟只是厨宾水平,想一步登天着实有点痴人说梦,除了她准夫君,就算柯掌柜跟金大厨也不一定能完成这道御厨之菜,只能借此聊以宽心。

采薇手里翻看着『食记』,不求甚解。做不得只能要求先背下来,等夫君回来再慢慢试着做,聂锦程已经离开三天,采薇又忍不住想他,一日不见如隔三秋啊!

“二姐,你过来。”

采薇把『食记』收好


状态提示:第23章 没那么简单--第1页完,继续看下一页
回到顶部