新笔趣阁>青春校园>食味江湖>第192章 夙愿还给你

可能庞斌还是有顾虑,不知道如何对两位年轻人启齿,有些话说出来并不能改变什么,但是最后,他还是毫无保留的把自己的经历告诉两位。

“说来惭愧!”

酒鬼说自己家本来就是开药铺的,祖祖辈辈都是有名的大夫,他从小被家人逼着学习药理,希望他能继承药炉。

可是他的兴趣根本不是救死扶伤,而是做厨师,据说他之前也去参加过斗厨,但是由于家人的阻挠,他连厨宾都没能做成。

“我不能违背家人意愿,只能学习药理!但是我确实学不进去,后来我就想了一个办法,既可以难药材,也能够研究菜式!”

“所以你就想着以药入菜?”

庞斌点点头,这样一来,家人也没办法反对,但是逐渐对他疏远,直到他弟弟出生,父母把所有的爱倾注到弟弟身上,希望小孩子能继承他们的家业。

但是研究以药入菜需要银子,父母也不愿意看他把钱浪费在做菜上,对他的支出严格管控,为此一家人没少吵架,他一不高兴就会借酒消愁,这才有嗜酒如命的嗜好。

“父母给了我最后一次机会,要么彻底放弃研究菜式,跟弟弟一起经营药炉,要么就跟他们断绝,我选择了后者。”

从家里出走以后,他开始通过不同的办法研究自己的以药入菜,小时候就接触药材,对其食性很了解,加上他这些年来的研究,才能把以药入菜做到这般纯熟。

其实如今有以药入菜想法的人几乎没有,他之前去到过一些酒楼,提出以药入菜这种理念,都不会被别人接受,采薇还是第一个认同这种理念之人。

“应姑娘,你是怎么想到以药入菜这种理念的。”

“前辈,叫我采薇就行!”

现在采薇把庞斌当上宾一般对待,她说自己之前开发过药膳汤食,便萌发了以药入菜的想法,只不过她对药材不了解,根本不敢随便去做,所以现在还只是停留在研究药材之上。

其实以药入菜跟药膳汤食在某些方面都是一样的效果,但是又有所不同,比如汤食至少有现成的书籍可以查询,而以药入菜,除了常见的几种药菜两用之外,就没有规律可寻。

“其实比起汤膳,以药入菜效果更好,汤膳的作用只是能起到保健的作用,而药菜却能最大程度缓解病痛。”

不过以药入菜毕竟不是药石,没有治愈疾病的道理,这一点还是不假,因为做菜不可能把所有药材都拿来做菜,有些药材的特殊性注定行不通,只不过绝大部分的药材还是没问题的。

庞斌愿意讲,采薇出来跟自己探讨,这在以前是可遇而不可求的。

庞斌越说越兴奋,把一些基本5概念跟采薇做了总结,他这些年来悟出的道理都搬出来,采薇获益匪浅。

听庞斌说了这么系统的药理,采薇心花怒放,这比自己去琢磨来得快呢!

“若是前辈肯指点我做药菜的话,那就再好不过了!”

庞斌这么多年来研究以药入菜,如今终于遇到一位有志同道合之人,他自然是欣然接受,只要采薇愿意,他们可以一起开发关于药系菜式。

“看来从现在开始,我要戒酒了!”

酒本来是在他不得志时与他相伴的挚友,如今这位挚友要靠边站,因为他找到比挚友更可贵的友情。

“采薇,我刚刚看了一下你布袋里的药材,有些药材只能用作汤膳,而不能用作菜式。”

采薇说她之前也不是很清楚,只是从乡医那里一股脑儿全买过来,因为书上记载可以入食,所以就拿过来用了。

“这样吧!我把那些只能用作入菜的单独择出来,只能用作汤膳的跟药食两用的单独罗列出来,那样方便你理解。”

如此甚好,有了庞斌这样的细分,她就不需要花那么多时间去探究,只要先把常规的药菜做好,后面的循序渐进就行!

“那你看这些药材还齐全吗?”

聂锦程他们所储存的药材不是很多,除了本县没有的药材之外,其它的材料也不算很多。

“无妨,我这里有一本药材谱,你先照着这上面的去采买,没有的先搁置一边,把现成的药材找来再说吧!”

现在也是闲来无事,聂锦程按照庞斌的要求,先去把能买到的药材都买回来,采薇则跟着庞斌先辨识一些药材,随手做一两道有代表性的药食。

“草头子的药性在它的种子,但是它的种子只有沙砾那么细,要想把它跟外壳分开不容易!”

庞斌用了自己的方法,将草头子壳跟种子轻易分开,轻松简单,草头子的壳可以跟八角茴香那样熬高汤,这种加了草头子壳的高汤,比一般高汤更鲜。

草头子的果实可以用来煮薏米粥,不止是薏米,燕麦、黑米等都可以,这种粥不仅能养胃,还能养颜呢!

“那它跟常规的熬粥有区别吗?”

当然有区别,因为药材的特殊性,在做菜之前,药材都要经过特殊处理,要经过二次加工才能使用。有些食材可以直接用,但是做出来的效果没有那么明显。

“我现在就教你做一道菜,见【乌箮花百味翡翠煲】”

光听名字就觉得很赞,但是乌箮花这种药材采薇还是第一次听说,【乌箮花百味翡翠煲】肯定很高大上,但是有这种药材吗?

“你看,这就是乌箮花。”

庞斌从布袋里掏出唯一的两朵花,这里还真有两朵,不过花蕾已经被风干,看不出到底有多艳丽


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