【上汤四宝疏冻】可能要凉食，只能将它放置在一边，等其它菜式都准备好之后再端上去。
“第二道菜做什么？”
【花胶炖北菰】吧！
这道菜是汤煲，所需的食材不是很多，只是考验入味的功底，花胶跟北菰都是很常见的食材，做起来却没那么简单。
采薇将泡软的花胶拿出来，将几味必须的香料放在锅里干炒，然后置于砂锅中，将食材放入锅中炖即可，火候的控制在于前中后三个阶段分别以大火、中火、文火三个阶段。
炖汤的同时，可以接着做下一道菜。
【三鲜鱼肚羹】【红鲟米糕】【冬菇鸡丝拌】三道菜是考验刀功以及对食材混搭的理解，【百鸟朝凤】作为压轴菜则囊括了所以评判标准，要每位厨尊都能做到色香味俱全，还要添加自己的创新意识，也就是说，前面几道菜可能大家都能完成得很好，致胜点就在最后那单道菜上。
前三道菜采薇已经完成，现在还不好评价究竟做的好不好，最后这道【百鸟朝凤】由于工作量十分庞大，按照规则可以有人帮忙，这时候可以让小土豆帮忙。
聂锦程已经打定主意，今后娘子参加任何比赛他都不会充当小厮这个角色，目的就是要让她自己在不断做厨中挖掘自己的潜力，若是自己一直都在她身边帮她，或许她永远也不可能成为真正的厨圣。
【百鸟朝凤】不单单只是切菜配菜那么简单，许多食材都要经过预处理，还有雕工作业，等这道菜做好，黄花菜都凉了。
“师父，这道菜就暂时搁置吧！一时半会儿也做不好的。”
采薇明白夫君的意思，今天就到这里，大家应该饿了，便把先前做好的五道菜端出去。
几位围成一桌，看着上上来的菜品，苏老爷瞪直了眼，毕竟好久没有尝到采薇做的菜，都有点犯馋。
【上汤四宝疏冻】一共十二个，寓意十二个月份，按顺序摆在盘子里，每人一个，按照聂锦程的意思，大家今天是来试菜，就按照顺序吃，吃完后还是给出自己的意见和建议，方便他们发现问题，好在后面做出改良。
毕竟这涉及到采薇参加斗厨的菜式，大家都同意按照聂锦程的意思执行。