接着，启秀开始切无用的虾头。当他倒下的时候，他没有砍到最后。当他切成两半的时候，他开始拔出来。一个黑色的囊状物体，也就是胃，出来了。
这把刀很重要。它需要去除头部的脏胃和头部的黄大糊状物。黄大的糊状物是好东西，不能浪费。
然后齐秀“卡建”用大剪刀剪掉龙虾的胡子和爪子，开始泵泥浆。
他用手抓住了尾巴中间，把它完全拉了出来。
然后把处理过的龙虾放入干净的水中浸泡，以保持龙虾新鲜。
之后，启秀开始处理成分，洗葱，切成葱，大蒜根，切成块，洗刮皮肤的生姜，切成丝，去除辣椒用剪刀的根，切成细丝绸和芳香的叶子
白芷、茴香、孜然、干野豌豆、甘草、草果、胡椒、山楂、肉桂、桃、山药、水果、黑胡椒、香叶、丁香、八角、陈皮、百里香、肉豆蔻
启秀将上述香料混合，磨成香料粉。
材料加工好后，启秀开始在锅里烧油，油多为芳香型。当油放入锅中，它是八分钟热。加入胡椒粉和干胡椒粉，用火炒香，待胡椒粉有香味时放入龙虾。
这里一定还有更多的石油。把更多的油放在这里。然后是一场大火。如果是火，辣椒的味道就不好闻。
加入姜、洋葱和大蒜。