前两天降温了,感觉开始正式进入冬天的节奏。太阳虽然冒出头,但清清冷冷的没有多少温度,这日子,不刮风已经算是好天气了。

饭馆后厨的一间小房间里,薄薄的一层花布窗帘拉的不全,阳光透过缝隙在小床上洒下了几许,光线里有灰尘在跳舞。林菀从被子里探出头,眨巴几下眼睛,真是不想起啊。

但挣扎几下,还是爬起来。

今天是熟食开卖的第一天,是个特别的日子,有很多事情要做。

林菀先将二姨夫给做的柜子里里外外擦了一遍,玻璃处尤其透亮干净。

不过,这柜子和她预先定的样式不太一样,二姨夫在柜子的底部装了四个轮子,说是方便推进推出,是考虑她一个小姑娘做生意不容易,省的搬来搬去费力气。

林菀望着这轮子,垂目沉吟,思忖好一会,唇边漫开一抹笑意。

昨天三胖老板答应七点钟把肉菜买来,之后她要清洗、分类和制作,十点钟开始还要准备中午的饭馆营业,虽然范志红答应帮她照看熟食柜,但林菀怕她一个人忙不过来,就要沈霞一并过来帮忙。

对了,今天下午还要抽空去县医院一趟。

林菀想到一个词:分身乏术。

从前在家林建国同志和苗文丽女士什么都给她打理好,她只需要化个美美的妆去上班,下了班再去师傅店里蹭两把大勺过过瘾,日子不要太逍遥。

“胖哥,你来了。”林菀起床来到后院刷牙,院子里三胖从三轮车上下来,车上两个大竹筐,全是肉和菜。

“哎,小鱼姑娘,早。”

“早。”

林菀冲掉嘴巴里的泡沫,说:“胖哥,今天特殊,红姐关照,今天中午客人不点单,只供我们有的菜,所以我尽早把菜全赶出来,中午有客人点,您就受累加热往外头端,还有下午我得去趟县医院,昨天和红姐说好了的,所以,下午我让我妈来,给你们帮忙摘菜洗菜,我也会尽快赶回来,不耽误晚上营业。”

三胖老板把肉和菜分别从竹筐里拿出来,分类码到后厨的木架上。

“你说你这小姑娘,今儿可是你第一天做生意,生意好不好还不知道,自己都忙死了,还管别人的闲事。”

林菀往瓷盆舀了点井水,又从过夜灶上舀了点热水,兑到一起投毛巾擦脸。

“胖哥,遇上了也没办法,总不能看他死了吧。”

三胖老板笑:“那种孩子,一看就是病了家里人不想养了,自己流浪在外头的乞儿,早死也是死,你救他一回总不能养他一辈子,他死了倒是解脱,这被你救活了,活着呀也是受罪。”

林菀没答他这话,转身进屋去搽雪花膏。

七点半,林菀进入后厨,开始忙活。

今天第一天,她打算做两个熟食,荤的就卤牛肉,素的就桂花糯米藕。

先准备材料,林菀把生姜切片,葱白洗净,冰糖一大一小,用纱布缠成一个纱布袋儿把茴香、花椒、桂皮、八角、陈皮、甘草、白果装到一起,锅里烧水,放入香料袋,煮开,煮卤水的时候,把牛建子切成大块,另取一个锅,放冷水,盖过牛建子,再放生姜煮5分钟捞出洗净浸泡凉透沥干水。

做完这些,林菀素白一张脸,有条不紊,锅中倒入热油,把大块冰糖放入,小火加热至融化,变色起泡,等大泡变小泡时,迅速把牛肉放入锅中翻炒上色,再把剩下的生姜放入翻炒倒入白酒,盖上锅盖焖一会,然后放生抽继续翻炒。

最后,林菀把牛肉全部倒入卤水锅中,水开后转小火盖上锅盖开始煮。

这边卤牛肉锅上慢炖着,林菀不停歇,转身去将糯米洗净,控干水分备用。然后将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。

现在双沟镇上没有通自来水,林菀就把藕拿到院子里,用瓢舀水往藕孔里冲,干净后将糯米塞进藕孔里,装满米后,将切下来的盖子放回原处,用之前备好的削得像牙签一样的细木棍插入固定。

厨房里只有两口大锅,一口炖了牛肉,林菀用另一口,将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。然后放入冰糖、干桂花,小火,开煮。

两样,都上锅了。

四十分钟后,林菀用筷子能比较轻松扎进牛建子,便把火停了,放香油,之后就让牛肉在汤汁中浸泡。

糯米藕还需要一些时候,林菀趁这个间隙,用生抽、蒜末、红油、熟白芝麻、香油、香菜、胡椒粉几样做了一盆蘸料。

一个半小时候,糯米藕出锅。

林菀看墙上的挂钟,九点半。

范志红这时候也在外间擦桌子做准备工作了,林菀跑出去,甜甜地叫了一声红姐。

声音软糯甜腻,激起范志红一身鸡皮疙瘩,忙不迭“哎——”

“红姐,我怕我这一出摊忙不过来,我想让我阿妈上午就过来帮忙,怎么样?”

范志红继续擦桌子:“我是没问题,十一点半前你给我把中午菜做好,你自己的生意你愿意找几个人和找谁来帮忙,都成。”

林菀就喜欢范志红这爽快劲。

“好嘞,谢谢红姐,我这就去打电话。”

林菀给沈霞打电话,要先到街供销社那里的付费电话点去打,整个李家沟只有两部电话,一部是村委会的,一部是李全友家为李耀辉进城特意新装的。

林菀等和沈霞说上话,距离拨通就过去了七八分钟。

“喂,阿妈,你现在就赶快到镇上来,我需要


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