这两道菜是西北人喜欢的家常素菜。
材料简单，味道不错，维生素含量高。
生拌菜一般用盐腌几分钟后，揉搓几下，挤出其水分，都不会拉肚子。
生拌菜一般比蔬菜好吃，清香甜脆。
罗茜刚把两个菜做好，锅里倒了点水，还没烧热，兰妈妈和兰爸爸就回来了。
“大老远就闻到家里传出的菜香味，我还以为闻错了，你竟然会炒菜！”兰妈妈一进厨房，当看到饭桌上的两碟子菜时，惊讶了，拿起一旁摆好的筷子，夹起一筷头炒茄子尝了下，连连称赞：“味道不错，比我平常炒的好吃……这是放了多少猪油在里面啊，油要省着吃，距离过年还早呢……”
兰妈妈开始心疼油了，嚷嚷个不停。
“收麦子季节，每天活那么重，吃点油水是应该的。”兰爸爸随后进厨房，看了眼饭桌上的炒菜，赞同兰汐此举。
“以后炒菜少放点油，我看下油罐剩多少油了。”兰妈妈说着朝橱柜里的存板油瓦罐看去。
兰汐紧张了。
果然，下一秒兰妈妈不可置信的声音传来了。