“新鲜银鳕鱼肉中含有八0的水分，较一般肉类水分含量偏多，室温静置1分25秒可以让水分下降5，水分含量75的鱼泥，做出来的鱼面口感最佳。”
“这也有讲究？”杨蕾惊讶不已，就这么一点点的鱼肉，5的水分几乎影响不到任何口感吧？
“在爱味餐厅，每一道美食的每一个细节都追求极致，不要说是5，哪怕是05，都是进步的空间。”陈锋对着镜头淡淡的笑了笑，看的那摄像师小脸都红了。
第669章 极品的美食,绝对的追求(2/2)
？”杨蕾问道。
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